Haber Detayı
15 Mayıs 2019 - Çarşamba 16:08
 
ʹMatematik problemi çözer gibi kahve tarifleri hazırlanıyorʹ
KÜLTÜR Haberi
ʹMatematik problemi çözer gibi kahve tarifleri hazırlanıyorʹ

Miksolojiyi (karıştırma sanatı) odağına alarak kahve reçeteleri geliştiren Olmadık Kahveler Atölyesi’nde, yeni tatlar ortaya çıkarmak için çalışmalar tüm hızla sürerken, özel hazırlanan lezzetleri daha fazla kişiye ulaştırmak için yeni kahve atölyeleri kuruluyor. Yapılan bilgilendirmeye göre Ankara’dan sonra ikinci şube İstanbul Caddebostanʹda hizmete alındı. ˮFüzyon içecek mutfağı kahve bazlı onlarca tarif geliştiriyorˮ. dalga kahve dükkanlarının aksine asidite ve tatların karışımlar içerisinde çakışmaması için özenle çalıştıklarını belirten Olmadık Kahveler Kurucusu A.Seçkin Canan, “Bir nevi laboratuvar gibi çalışıyoruz. Matematik problemi çözer gibi asit ve şeker oranlarının yer aldığı tablolarla önce kağıt üzerinde geliştiriyor, ardından uygulamaya geçiyoruz. Bu nedenle de her meyve, her baharat ve her özüt kahvelerle bir araya getirilemiyor. Bu durum süt için bile geçerli; doğru tat için 6 farklı süt kullanıyoruz, her süt her kahve çeşidiyle yan yana gelemiyor. Öyle ki, kahvelerle karıştırılan en basit ürünlerin oranlarında dahi ufak bir değişiklik yapıldığında, kahvenin tadı tümüyle bozuluyor” İfadelerini kullandı. A.Seçkin Canan’ın verdiği bilgilere göre, füzyon mutfak yaklaşımını içeceklere taşıyarak denenmemiş tatlar ortaya koyan Olmadık Kahveler Atölyesiʹnin barista ve gastronomi uzmanlarından oluşan ekibi, tahin, salatalık, hindistan cevizi, roka, çilek, mango ve meşe isi gibi değişik tatlarla 29 farklı olmadık kahve ve 16 farklı kahvesiz olağan dışı lezzet sunuyor.
Kaynak: (İHA) - İhlas Haber Ajansı Editör:
Etiketler: ʹMatematik, problemi, çözer, gibi, kahve, tarifleri, hazırlanıyorʹ,
Yorumlar
Haber Yazılımı