Gıda Ürünlerinde Tütsü Aroma Vericilerine Yasak Geliyor

Gıdalara tütsülenmiş ve isli bir tat kazandırmak amacıyla kullanılan bazı aroma vericileri, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin (EFSA) incelemeleri sonucunda yeniden gündeme geldi. EFSA, bu maddelerin genetik materyal üzerinde zarar oluşturma ihtimaline ilişkin risklerin tamamen dışlanamadığını değerlendirdi. Yapılan bu incelemelerin ardından Türkiye'de de tütsü aroma vericilerinin kullanımının sonlandırılması yönünde adım atıldı. Düzenlemenin kapsamındaki bazı ürünlerde ithalat ve piyasaya arz için son tarih olarak 1 Ekim 2026 belirlendi. İşletmeler arasındaki satışlar ise 1 Aralık 2026'ya kadar devam edebilecek. Üretim, ithalat ve piyasaya arz açısından yeni dönem 1 Ocak 2027'de başlayacak. Ancak et ve et ürünleri, peynir ile işlenmiş balık ve diğer su ürünlerinde geçiş süreci daha uzun sürecek ve 2028'e kadar uzanacak. Yasağın başlaması, tüketicilerin tütsü aroma vericisi içeren ürünleri market raflarında bir anda göremeyeceği anlamına gelmiyor. Yürürlük tarihinden önce piyasaya sunulan ürünler, raf ömürleri b ca satışta kalabilecek. Bu nedenle tüketiciler, belirtilen tarihten itibaren bir süre daha tütsü aroma vericisi içeren ürünlerle karşılaşabilirler. Tüketicilerin ürün seçerken ambalajın ön yüzündeki "füme", "isli" veya "barbekü" gibi ifadelerden ziyade, içindekiler bölümünü incelemeleri önem taşıyor. Geleneksel yöntemlerle tütsüleme işlemi ile ürüne aroma vericisi eklenmesi aynı uygulama olarak değerlendirilmiyor. Ambalaj üzerinde "tütsü aroma vericisi" ifadesinin bulunması, ürünün düzenleme kapsamına girip girmediğini anlamada önemli bir gösterge olarak öne çıkıyor.