Bursa Teknik Üniversitesi'nde Fındık Küspesi Projesi: Gıda Atıkları Azaltılacak

Bursa Teknik Üniversitesi'nde Yeni Proje

Bursa Teknik Üniversitesi’nde (BTÜ) yürütülen yeni bir proje ile fındık yağı üretiminden geriye kalan fındık küspesi, katma değerli bitkisel protein kaynağına dönüştürülecek.

Proje Hedefleri

Çalışma, gıda atıklarının azaltılmasına ve sürdürülebilir gıda üretimine katkı sağlamayı hedefliyor. Proje, Hızlı Destek Programı kapsamında fonlanıyor.

Projenin Yürütücüsü ve Hedefleri

Projenin yürütücülüğünü BTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu üstlenirken, projede bursiyer olarak Şükran Aşgın Uzun görev alıyor. Doç. Dr. Sarıcaoğlu, fındık küspesinden ayrıştırılacak proteinlerin fonksiyonel özelliklerini artırmayı hedeflediklerini belirtti.

Çevresel ve Ekonomik Katkı

Projenin başarıyla tamamlanmasıyla birlikte, Türkiye'nin önemli tarımsal ihraç kalemlerinden biri olan fındığın işlenme süreçlerinde ortaya çıkan atık miktarının azaltılması hedefleniyor.