Kurabiye üretiminde geri dönüşüm devrimi: Bilim insanları açıkladı

ABD'deki Southern Illinois Üniversitesi'nden (SIU) bilim insanları, geri dönüştürülmüş plastik atıkları ve tarımsal atıkları yenilebilir gıdaya dönüştüren yenilikçi bir sistem geliştirdi. Bu sistem, "µBites" adı verilen kurabiyelerin üretiminde kullanıldı ve NASA'nın Derin Uzay Gıda Yarışması kapsamında başlatılan araştırmaların bir parçası olarak ortaya çıktı. Geliştirilen yöntemle, Polyethylene Terephthalate (PET) plastikleri ile mısır sapı ve yaprağı gibi tarımsal atıklar, oksijen ve su kullanılarak yüksek ısı ve basınç altında karbon yapı taşlarına ayrıştırıldı. Elde edilen sıvı ham madde, genetik olarak tasarlanmış maya kültürleri ile besleyici gıda bulamaçlarına dönüştürüldü. Araştırmacılar, farklı maya türleri ile protein, yağ, vitamin, tat ve koku üretebiliyor. Örneğin, bir maya türü vanilin üretirken, başka bir tür havuca turuncu rengini veren beta-karoten pigmentini sağlıyor. Kurabiye hamuru, üç boyutlu gıda yazıcıları ile şekillendirilip mikrodalga fırında pişirilerek hazırlandı. Laboratuvar analizlerinde toksik kimyasal, ağır metal ve gıda patojenine rastlanmadığı belirtildi. İnsanlı tat denemeleri öncesinde simüle sindirim çalışmaları ve güvenlik testleri sürdürülüyor. Bu sistem, mevcut haliyle atıklardaki karbonun yüzde 50'sinden fazlasını gıdaya dönüştürebiliyor ve 1-2 gün içerisinde çalışabiliyor. Ayrıca, çöl, kutup, denizaltı gibi zorlu şartlarda ve gelecekte Ay ve Mars görevlerinde de kullanılabileceği değerlendiriliyor.